吃自助餐不利健康
“七八分饱，营养正好。”谈到合理饮食，洪昭光说，人不能吃得太饱。“美国曾对一群猴子做调查，一组喂饱，一组只七八分饱。十年后，第一组猴子一半都死了，大多得了富贵病。而第二组只有12猴子死亡。”
“我曾到一家单位讲课，他们说这里胖子特别多。中午就餐时，我发现原因了。原来这家单位供应的是自助餐。”洪昭光笑着说，“他们就像第一组猴子一样，想怎么吃就怎么吃，当然就胖了。”
洪昭光说，自助餐不利健康，常会让人不知不觉吃得太多。
洪昭光介绍自己的饮食习惯，每餐一荤一素一菇，但不会吃得太饱。他特别强调，菇类有降胆固醇、提高免疫力及抗衰老的作用，常吃有益。
上班族别忘做保健操
针对办公室人群，天天伏案工作，颈椎病、肩周炎、腰痛腿痛普遍的现象，洪昭光开了一个“秘方”有两句话：你拍一，我拍一，一直拍到七十七。深呼吸，下蹲起，十点十分去看戏。“你拍一，我拍一，一直拍到七十七”就是右手拍左肩，左手拍右肩，一直拍到七十七次。这样做，能改善血液循环。经过研究发现，所有颈椎病都是因为肌肉固定，一个姿势，毛细血管闭塞，造成肌肉、韧带、骨骼的损伤。“深呼吸，下蹲起”，深呼吸可以让胃、肝、脾、肠等得到温和的按摩，改善肠胃功能；下蹲起就是下蹲站起，这种体位变化，对交感、副交感神经是最好的锻炼，还可改善脑供血。
“十点十分去看戏。”什么意思呢，就是说，我们的站姿像表针一样的动，从“九点一刻”的姿势到“十点十分”的姿势，每天做200次，分4—6次，那么你的颈椎肌肉和肩胛肌肉就锻炼得很好；“看戏”是要伸着脖子向上，这样可以锻炼颈部肌肉。
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洪昭光精彩语录
洪昭光教授擅长把“健康”编成顺口溜，语言风趣幽默，好懂好记，让大家在笑声中领悟了健康道理：
●我的健康我做主，生命在我不在天，从来没有救世主，全靠自己爱自己。
●健康就是节约，健康就是和谐，健康就是财富，健康就是发展。
●平常饭菜，一荤一素一菇，燕麦瓜果豆腐；平和心态，不争不恼不怒，爱心宽容大度；平均身材，不胖不瘦不堵，天天早晚走路。
●活要活得长，死要死得快，自然凋亡最好。千万别活得短，死得慢，这种病理性死亡非常痛苦。
●六十以前没有病，八十以前不衰老，轻轻松松到百岁，快快乐乐一辈子。
●脱贫致富三五年，一场大病回从前。一人得病，全家受罪。爱妻爱子爱家庭，不爱健康等于零。
●健康就是自己少受罪，儿女少受累，节省医药费，造福全社会。
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王陇德：破解常见健康误区
科学吃饭，谷类薯类不能少
“只要在单位上班，我每天的午饭就是一点蔬菜，半个红薯，还有一些水果，如果有小米粥，再喝一碗。”
原卫生部副部长，中华预防医学会会长王陇德在讲座中向大家“解密”了自己的午餐菜谱。
他说：每日膳食中不应只有大米白面，而应品种尽可能多地进食其他谷类和薯类。多种谷物和薯类的摄入可以使营养成分互补，更好地满足身体的需求。而近年来，中国居民膳食中除大米、小麦外的其他谷类和薯类的量明显减少，谷类从1982年的每人每日103.5克降低到2002年的23.3克；薯类从179.9克降到49.5克。这种变化趋势，对维持身体的健康十分不利，应尽快扭转。
饭后吃水果是极大的误区
饭后吃水果是很多人的一种生活习惯，王陇德说，其实，这是必须改变的进食程序。饭后吃水果，水果中的有机酸会与其他食物中的矿物质结合，影响身体消化吸收；水果中的果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用，因此饭后吃水果还会加重胃的负担。
吃水果的正确时间是饭前1个小时和饭后2个小时左右(柿子等不宜在饭前吃的水果除外)。饭前吃水果，有很多好处。首先，水果中许多成分均是水溶性的，饭前吃有利于身体必需营养素的吸收。其次，水果是低热量食物，其平均热量仅为同等重量面食的1/4，为同等猪肉等肉食的约1/10。先吃低热量食物，比较容易把握一顿饭里总的热量摄入。第三，许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短它在胃中的停留时间，降低其氧化、腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响。
另外，我们也要注意，不要在晚上临睡觉前吃水果，不然充盈的胃肠会使你的睡眠受到影响。
中老年人，不要怕吃鸡蛋
“很多人，特别是中老年人多认为鸡蛋，尤其是蛋黄含胆固醇高，最好别碰。”王陇德遗憾地说，“不吃鸡蛋或只吃蛋清，不吃蛋黄，可能失去很多必需的营养素。”
人体每日有大量的细胞死亡和新生，以血液中红细胞为例，每天要更新0.8。组成这些新生红细胞的细胞膜，需要一定量的胆固醇。胆固醇还是合成肾上腺素，性激素的主要原料并参与维生素D的合成，因此，胆固醇具有十分重要的生理作用。
在正常情况下，对于膳食中胆固醇的含量不要限制过严。目前，国内外普遍认为，正常人每日胆固醇的摄入量以不超过200毫克。
鸡蛋内虽然胆固醇的含量较高，但它也含有许多人体必需的营养成分。建议正常人每天吃一个鸡蛋；患糖尿病、心血管病者每两天吃一个鸡蛋比较合适。
植物油，也要悠着吃
王陇德说，现在大家都知道要少吃猪油，而植物油主要含不饱和脂肪酸，以为多吃点没关系。
中国营养学会推荐的居民平衡膳食宝塔中油脂类在最顶层，每天每人不应超过25克。
据北京市调查，北京居民平均每天食用植物油83克，大大超过了推荐的摄入量。按此统计，北京的居民每天从植物油中多摄入500千卡的热量，而要消耗掉这500千卡的热量，每天必须快走一个半小时或慢跑一个小时，否则这些余热就会变为脂肪储存起来，引致肥胖。因此，必须格外注意植物油的摄入量。
